デシベル ジューンタ マルベック ヌーヴォー




■ デシベルについて
ニューヨーク生まれ、フィラデルフィア育ちのダニエル・ブレナンは元々は音楽業界の人間でした。ダニエルのワインの関わりは生まれる前にさかのぼり、曽祖父はイタリアのシチリアでワイン造りを行っており、祖父の代でアメリカへ移民後、レストランを始めています。現在も家族で経営しているこのレストランではアメリカでも先駆けてニュージーランドワインを扱っていて、ダニエルはその可能性の高さを若い頃より感じていました。

カリフォルニアやイタリアでヴィンテージ修行を積み、自分の作りたいワインが造れる場所を探し求めて最終的にはニュージーランドへ移住。
ホークス・ベイにてワイン醸造学を学びながら、地元のテ・アワ、ヴァイダル・エステート、ユニソン・ヴィンヤード等でワイン造りを経験し、2009年に自身のイニシャルを取り名付けたワイナリー、デシベルを立ち上げました。
ホークス・ベイ、マーティンボロー、ネルソンなど各地の計画農家の協力のもと、全ての畑はサステイナブル認証を得ており、また一部の畑では有機農法やビオディナミック農法に移行をしています。醸造は伝統的な技法を用い人的介入は最小限に抑えています。

■ 畑について
ホークス・ベイの南端に位置する産地ヘレタウンガ平原のブリッジ・パに位置するマルベックの単一畑で造られています。土壌は堆積したシルトロームで、沖積と火山石の混合の水はけのよい鉱物性土壌です。豊富なミネラルにより、ワインはより豊かな果物味と丸みのあるタンニンを反映する傾向にあります。涼しくて雨の多い春の後、2018-19シーズンは暖かく乾燥し、通常よりも収穫量がやや少なくなりました。そのため凝縮感の強い素晴らしい果実が育ち、史上最高のヴィンテージの1つとなりました。 クローン:595、1056、Dr. Rodクローン

■ 醸造方法
4月の早い時期に収穫。除梗後、発酵中にゆっくりと果皮が裂けるように非常に軽く破砕されます。天然酵母による発酵が始まり、3つの発酵槽の温度が上がり始める前に3日ほど低温で浸漬されます。13日間の発酵後、再び15日間果皮と共に浸漬を行い完全なマロラクティックを可能にしました。 ジュースはタンクにプレスされ静置。6月の初めに沈殿物を再び取り除き、2019年7月中旬に瓶詰めされ「ヌーヴォー」としてリリース。

■ 試飲コメント
外観はダークパープルの色合い。ブラックベリーとブルーベリーパイのニュアンスに、スミレやタマリロのほのかな香りが混じります。ジューシーでややスパイシーなアタック、しなやかな酸味とフレッシュな後味のワインです。

■ テクニカルデータ
酸度 4.3g/L
pH 3.92

■ 商品概要
【産 地】ニュージーランド北島 ホークスベイ
【品 種】マルベック 100%
【スタイル】赤/ミディアムボディ
【アルコール度】13度
【容量/仕様】750ml/スクリューキャップ

デシベル ジューンタ マルベック ヌーヴォー

メーカー:デシベル
型番:G1525
JANコード: 8576490002243
価格:

2,750円 (税込)

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■ 商品仕様

製品名ジューンタ マルベック ヌーヴォー
型番G1525
JANコード 8576490002243
メーカーデシベル

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